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    “那帮苏联专家不是嘴刁吗？这流心的糕点，正好让他们开开眼。”

    “拿这流心酥，换点外面买不到的稀罕食材，或者洋人的老底子配方，不比换几张毛票强？”

    赵德柱恍然大悟，冲着沈砚比了个大拇指。

    “沈爷，你这算盘打得，比我这当了半辈子掌柜的都精！”

    杨文学在旁边听得暗自咂舌，师父这不仅是手艺，连拿捏人心的手段也是一绝。

    夜深了，福源祥后厨熄了炉火。

    另一头，南锣鼓巷九十五号院的中院何家，门栓“咔哒”一声落下，屋里没开灯，光线昏暗。

    何大清从贴身的里衣口袋里摸出一张叠得四四方方的信纸重重的拍在八仙桌上。

    “看清楚了。”何大清压低嗓音。

    何雨柱凑过去。纸上盖着轧钢厂后厨的鲜红公章，上面赫然写着“兹录用何雨柱为本厂食堂正员工”。

    何雨柱眼睛一亮，大喊一声：“爸！您真给我办成了？”

    “闭嘴！”何大清一巴掌呼在何雨柱后脑勺上。

    何雨柱捂着脑袋，嘿嘿直乐。

    “嘿！我何雨柱也是要有铁饭碗的人了！”

    这两天，院子里的杨文学成了整个四合院的红人，公私合营试点的正式工，一个月二十七块五的工资，连带公家发劳保。

    傻柱看在眼里，酸在心里，凭什么一个跟沈砚学了没几天的毛头小子，能端上公家饭碗，他这正经谭家菜传人，还得在街头打流？

    现在好了，轧钢厂那是上万人的大厂，等合营以后，这身份一亮出去，比杨文学只强不弱！

    何大清瞪了他一眼：“别光顾着咧嘴傻乐！这事儿还没彻底落听呢。”

    “厂里马上就要公私合营。工作组一进驻，所有人事调动全部冻结。咱们这是赶在关门前，硬挤上车的。”何大清盯着何雨柱的脸。“到了厂里，把你的臭脾气给我收一收。逢人叫师傅，递烟要双手，不该问的别问，不该看的别看。嘴巴给我闭紧点。”

    何雨柱一挺胸膛：“您放心，我懂规矩。”

    “你懂个屁！”何大清冷哼：“后厨里的水深着呢。切菜的，打饭的，管仓库的，哪个没有沾亲带故的背景？你小子别仗着手艺好就翘尾巴。这两天我带着你先把厂里那些头头脑脑认全了。”

    傻柱满不在乎地哼了一声：“爸，您就把心放肚子里吧！就凭咱家这谭家菜的底子，到了轧钢厂后厨，那还不是手拿把掐？”
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